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香甜可可淡奶油曲奇

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香甜可可淡奶油曲奇
食遍天下 2017-04-01

香甜可可淡奶油曲奇

香甜可可淡奶油曲奇是曲奇做法中非常美味的甜点。主要是以低筋面粉和淡奶油为主要食材搭配可可粉和朗姆酒等丰富配料制作而成。在各种甜点中,曲奇几乎无人不爱,而用丰富配料的香甜可可淡奶油曲奇更是曲奇饼干中的极品,咬上一口,回味无穷。
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
香甜可可淡奶油曲奇做法图解1)

1.准备好所需材料,黄油提前室温软化

步骤二
香甜可可淡奶油曲奇做法图解2)

2.淡奶油小火煮至75度—80度左右,放一旁降温备用

步骤三
香甜可可淡奶油曲奇做法图解3)

3.室温软化的黄油加盐,稍打发

步骤四
香甜可可淡奶油曲奇做法图解4)

4.加入糖粉,先用电动打蛋器手动混合下,继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积蓬松

步骤五
香甜可可淡奶油曲奇做法图解5)

5.分多次加入加热后降温的淡奶油,并且打发至水油融合,打发好的黄油细腻光泽

步骤六
香甜可可淡奶油曲奇做法图解6)

6.加入朗姆酒,低速转两圈混合即可

步骤七
香甜可可淡奶油曲奇做法图解7)

7.筛入已经混合过筛过的低筋面粉、可可粉,用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊

步骤八
香甜可可淡奶油曲奇做法图解8)

8.取一个自己喜欢的裱花嘴型号(这里我用的是三能20齿裱花嘴)将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中(我是偷懒不想洗裱花袋)

步骤九
香甜可可淡奶油曲奇做法图解9)

9.将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中,用刮板辅助将面糊刮入排除空气

步骤十
香甜可可淡奶油曲奇做法图解10)

10.取一个屋诺UN10008浅烤盘,垂直挤入可可淡奶油面糊(每一个大小厚度要均匀)

步骤十一
香甜可可淡奶油曲奇做法图解11)

11.烤箱预热170度,上下火,中层20分钟(可可比较难观察表面颜色,建议最后时间蹲点在烤箱边观察,我是后面开热风模式烤制)

1、加过朗姆酒,味道更好,如果手边没有可以舍去不放。2、本菜谱中所使用的模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙。

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