辣香扇贝
2018-09-21
1.藕顺长切条
2.面筋切长方形块
3.把藕条穿在面筋上
4.碗中放入等量的淀粉和面粉，用少许水和成团，放入一勺油搅匀，成提起来连续往下流的糊
5.取一个碗，放入番茄沙司，白醋，生抽，糖调匀，放入味精，放入1/3的清水调匀成碗汁
6.锅中放油烧至七成热时，把素排骨蘸上糊放入，炸至定型捞出来，待油温升高时再复炸至金黄。
7.炸好的素排骨放入盘中。
8.锅中放少许油，倒入碗汁炒香
9.倒入素排骨，炒匀，收汁，勾薄芡炒匀
10.素排骨放入盘中，把汁浇在上面
1.面筋切成寸段即可，太大里面会吃着寡淡。2.藕条切小指粗即可，太粗了不好穿。
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