欢喜厨厨房
2017-11-28
1.莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切片，
2.然后用盐腌一下，待用；
3.排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，
4.将炒好变色的排骨放入藕中，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、进行熬煮。水开以后再焖煮一会就可以了。有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
5.加盐，加调料在焖煮前进行，也就是沸腾了第一次后进行加盐加作料。然后再进行焖煮下。 还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。我加了阿胶粉，很不错东东，方便快捷，是现代人最方便的滋补佳品！ 盖盖子中火烧至汤滚，再最后放点葱花可是不错的选择，可惜早上忘记买了，不必再放味精了。
建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
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