食全食梅
2018-03-25
1.豆角折小段，胡萝卜切条，香菇切片。
2.肉切细条拌上蛋淸、盐、淀粉。
3.抓匀腌制10分钟。
4.面条拌上油。
5.上锅蒸20分钟。
6.锅下油下肉炒至变色捞起。
7.另起锅下油豆角翻炒。
8.下胡萝卜香菇炒匀。
9.加水加盐生抽烧开。
10.加肉加面条拌匀，使面条均匀裹上汤汁。
11.然后重新放上锅大火蒸10分钟。
12.蒸好面条，再泡上一碗汤，一顿午餐就做好了。
面条加入油拌匀蒸，防止面条粘块；汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘，如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样可以较好的掌握面条的干湿；肉片用蛋清和淀粉腌制一下再炒，口感会滑嫩好吃，也可以直接用五花肉做；豆角一起蒸会变色难看，可以另炒后等面条蒸好后拌入。
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