90后的小厨房
2017-08-09
1.首先把买回来的瘦肉用清水冲洗干净，可以选择过一道开水把肉里的血水煮出来。放一锅干净水放入八角香叶生姜盖锅盖煮开，放入切成小块的瘦肉，把火调到中小档继续煮肉。
2.大概1小时左右用筷子捣下看肉是不是可以轻松捣碎（也就是把肉煮酥）。把肉块捞出来放进保鲜袋，用擀面杖把肉擀散。
3.把弄碎的肉碎放进面包机里，开iMix功能（我是柏翠面包机，看个人面包机功能就是和面功能）机器是设定20分钟，我只用10分钟。放入肉的同时放入老抽、生抽、蚝油、白糖、玉米油。
4.上一个程序结束了，开启果酱功能（1小时二十分钟）中途可用筷子搅拌下，这样不会结块，等一个果酱程序结束后，再开一个翻炒功能（30分钟）在还有20分钟时放入芝麻。
老抽看个人喜欢，主要是上色作用。因为放了生抽和蚝油所以没放盐，如果口味重的可以放点盐，不过还是少放点炒的时候尝一下再自己把握盐的份量。
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