1.腊肉洗净,入蒸锅内略蒸,取出切片。
2.将莴笋块垫在砂锅内,上面码上腊肉,待用。
3.净锅入色拉油烧热,下葱、姜、泡椒煸香,倒入清汤,调入盐、味精、白糖、绍酒烧沸,倒入砂锅内,撒红椒圈,将砂锅置火上煲8分钟即可。
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