1.装备好食材
2.鲳鱼去肚,去鳃,洗净,切大块,
3.锅里放入2碗清水,放入姜,葱,八角,桂皮,花椒,
4.大火煮开5分钟,捞去姜,葱等,
5.放入蚝油,海鲜酱,冰糖,如果颜色不深,可以放些老抽,蚝油比较咸,盐可以不用放了。
6.大火煮至汤汁浓稠,倒入碗里备用,冰糖可以多放些,上海本帮菜就是偏甜的。
7.锅里油热,放入鲳鱼,
8.两面煎成有些发脆即可盛出,沥干油,不要煎的太焦,焦了味道苦。
9.将炸好的鱼放入酱汁中浸泡一下,使之入味即可上桌。
1.酱汁一定要煮的浓稠些,味道才浓郁.2.此菜偏甜,这是上海本帮菜的特色,
上海爆鱼是老上海的地道美食。很得上海人的喜爱。现在由于经济的…
红烧小杂鱼我们基本上都吃过,家里父母都会做给我们吃。但是我们…
红烧鲳鱼是一道用武昌鱼和辣椒等为原材料而做成的美食,特别的好…
家常焖鱼是一道咸鲜味的菜式。这道焖鱼极大地保证了鱼的原汁原味…