1.粉条煮好捞出,凉一会,煮十几分钟差不多
2.放案板剁碎,我剁的不碎,稍微再碎一点也可以
3.红薯淀粉擀碎
4.一块豆腐,一个鸡蛋 ,淀粉,加入豆腐最后我又多放了比图中小的一块,之前有点少,鸡蛋放不放都可以,然后用手抓碎,
5.抓碎后放入调料,盐,鸡精,花椒粉,小葱,也可以放点酱油,根据个人爱好,我没放,
6.用手挤出一坨,用勺子一挖,丢进油锅,油不要太凉丟进去就能起来为佳,能掌握好油温的话最后热点,就是要动作快,不然有的没熟,有的糊了,
7.这样的状态,起末末,炸出来吃着外边是稣的
8.最后上成品,有一部分是素菜,红罗卜白萝卜做的,两种,
粉条用水绰十几分钟,剁碎,加豆腐适量就可以豆腐只要起虚,不会让丸子很硬,要老豆腐额,淀粉可以用干仗擀碎放进去,不要放太多,掌握不好量可以边做边加,加太多吃着太筋。
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