鸡蛋小碎片
2017-11-28
1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄。
2.黄油室温软化。
3.然后加入60克糖打发。
4.再分次加入蛋黄，搅拌均匀。
5.黑巧克力隔水融化。
6.已隔水融化的黑巧克力加入黄油蛋糊中搅拌均匀。
7.再加入可可粉、香草精拌匀成巧克力糊。
8.3个蛋白加入60克糖打至拉出小尖角。
9.取1/2打好的蛋白入巧克力糊中拌匀。
10.加入已过筛的低粉拌均匀。
11.再加入剩下的蛋白霜拌匀。
12.加入核桃和酒浸葡萄干拌匀成面糊。
13.倒入模具中。
14.烤箱160度，烤约40分钟。
15.好吃的不得了~
1、黄油加蛋黄时要分次加。2、混合时要上下翻拌，手法要轻巧。
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