食府美味
2017-04-08
1.水滚放入四分之一包的百味来意大利扁面
2.继续煮约8~10分钟关火，把水滤掉
3.加入凉开水或者冰水，过冷河
4.倒入2小勺橄榄油，1/4小勺盐，搅拌均匀，备用
5.土豆去皮，切小块，蒜头切蓉
6.热锅，放入一小块黄油，均匀涂抹锅底
7.倒入蒜蓉翻炒，爆香
8.倒入土豆粒，翻炒均匀
9.倒入牛奶，撒入两小撮香草碎，白胡椒粉
10.盖上锅盖，中火焖煮5分钟后开盖，翻拌一下，撒入辣椒粉，1/4勺盐，倒入白葡萄酒，轻轻搅拌一下，继续盖上锅盖，再中小火焖煮5分钟，
11.打开果然，翻拌一下让汁基本收干了就可以关火了
12.倒入第4步做好的面，搅拌均匀
13.把模具刷一层油，把土豆面夹入慕斯圈，或其他模具里。一层土豆一层面，一层土豆，最上面铺上一层马苏里拉芝士粒，铺满即可
14.上下火200预热，中上层烤8分钟，上火转230度，下火转150度，烤5分钟，至只是微微焦黄即可。具体以各自烤箱位置（本配方使用40L烤箱）
15.用手套把慕斯圈放入碟子里，千万不要徒手，用小刀轻轻滴把意面塔弄出来，因为抹了油的关系，很容易就能取出来了
16.顶上放上一小勺沙拉酱，撒上一点胡椒粉，和香草碎
17.可以开吃啦！！！
1.焖煮土豆的时候注意，如果水干了可以再加点牛奶，注意不时翻拌，千万别玩手机，以免糊底2.烘烤的时间和温度以自家烤箱为准，配方里的是小懒猪的时间与温度，因为本身土豆和面都是熟的，目的是要把芝士溶化，芝士溶化上色即可，请勿盲目参考。
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