半老厨师
2017-09-13
1.包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2.烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
3.倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
4.加入盐、生抽炒匀入味。
5.出锅时撒鸡精即可。
厨房小语：手撕包菜吃的就是个清脆，当蔬菜断生，仍较硬挺的时候调味、出锅。这种做法就是要保留蔬菜的清脆口感。
手撕包菜