1.油菜洗净,把一片片叶子掰开。豆腐切块,葱蒜切碎,尖辣椒切小段。
2.锅内油热,放入一半葱蒜沫
3.放入油菜翻炒
4.放入料酒,生抽和少许盐把油菜炒得略软。
5.把油菜盛放在盘子里,炒出的水倒碗里备用。
6.锅里重新放油,油热放入另一半葱蒜和尖辣椒炒出辣味。
7.放入豆腐
8.加入盐,花椒粉,生抽
9.加入水煮来,盖盖转小火焖五分钟
10.炒油菜倒出的汤汁里放入少许淀粉勾芡
11.轻轻翻动豆腐,让豆腐全部入味,倒入芡汁
12.翻炒均匀即可出锅。
豆腐放锅里时不要用铲子铲动,等过几分钟在轻轻翻动,以免翻碎。
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