兰豆厨坊
2017-08-10
1.主要食材：鸡大胸。
2.鸡胸肉洗净放入煮锅中，加入1茶匙料酒、加入葱段和姜片。
3.煮至鸡胸肉用筷子能轻松扎透。
4.捞出晾凉，并控干水份
5.晾凉的鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面棍压碎（不要太碎，把肉的肌理压开压松散就可以）
6.压碎后，顺着鸡肉肌理细细撕成丝。
7.所有撕好后放入面包桶内，加入两大匙白糖、3茶匙生抽、1茶匙老抽、两茶匙食用油
8.放入面包桶内，启动果酱程序（有的面包机有肉松程序，直接用肉松程序即可）
9.两个果酱程序结束后，蓬松的肉松就做好了。
10.充分晾凉后装入密封罐保存。
1、我用了两个果酱程序，一个果酱程序做出的肉松不够干也不够蓬松。
2、可以根据自己口味加入海苔、咖喱等做出各种风味肉松。
3、两块鸡胸肉大概500克，做出肉松成品205克。
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