麻辣小川
2017-08-04
1.油酥面粉和油酥油用筷子搅拌均匀，即制成油酥
2.300克面粉内加入适量温水用手搓揉成光滑面团
3.用保鲜膜包好静置30分钟
4.再将大面团平均分割小面团，注意揉面时先撒上干面粉
5.将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥，再撒上椒盐和葱花
6.将面皮卷起，边卷边注意封口
7.用手掌轻压使饼变扁
8.再用擀面杖压成半厘米厚的饼
9.平底锅内放入适量油，煎至两面金黄即可
1、和面团时水慢慢加，边加边用筷子搅拌，面粉由粉状能聚合成散散的小块时，可以用手来和面；
2、刚做好的饼火气非常大，虽然好吃，但建议还是待凉些再食。另建议搭配豆类等粗粮煮成的稀粥，一起食用，干湿搭配之外，营养也更全面。
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