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正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝

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正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝
七色小味屋 2017-07-27

正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,这道菜的成品看起来食欲大增,非常好看,在粉丝和青椒红辣椒粒的搭配下颜色更加好看,而且在热热的油淋下,使这道菜更加美味,摆在扇贝上,是摆盘也方便,好看。
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解1)

1.将扇贝冲洗干净;

步骤二
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解2)

2.留下有肉的半边,去掉沙包,清洗干净装入盘中;

步骤三
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解3)

3.粉丝用温水泡软;

步骤四
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解4)

4.将大蒜剁成蒜蓉,取2/3入锅炒制金黄色;

步骤五
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解5)

5.加入剁椒,酱油,生抽和蒸鱼豉油,关火,翻拌均匀;

步骤六
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解6)

6.将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合,拌匀调成味汁备用;

步骤七
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解7)

7.把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上,加一小勺调好的料汁,入味20-30分钟;

步骤八
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解8)

8.入味后,放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,定温115度,定时10分钟;

步骤九
正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解9)

9.取出后,撒上葱花即可食用。

1、剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味,我没有再另外加盐;

2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节,注意别蒸老了;

3、蒸制海鲜用的蒜蓉,生熟混合调成的味汁,更能去腥提鲜。

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