杯子浊酒
2018-02-01
1.准备好食材：将菜心清洗干净；腊肠切成大斜片。
2.中小火将炒锅烧至5分热，下适量的花生油和腊肠，将腊肠煸炒出部分油脂和微焦状态。
3.将炒好的腊肠拨向锅边，开最大火，爆香蒜蓉。
4.下菜心翻炒至菜茎变软后，加盐、鸡精和白糖调味，炒匀至9分热时，即可盛出。
5.出锅装碟，稍加整理，即成。
本菜是有用“生炒”技法炒制，在步骤4中，如果锅温过高，可溅入适量的开水，控制锅温。
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