鸡蛋小碎片
2017-04-08
1.鸡大腿洗净，用竹签扎眼。 （扎眼是帮助入味，没有竹签就用牙签，多扎点吧）
2. 放入腌渍用的调料。 （葱切丝，大蒜拍扁）
3.搅匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，中途最好翻面。 （我睡前放上的，所以中途也没有翻，你们如果白天制作，可以腌渍4小时左右，中途翻面）
4.将腌好的鸡大腿放入典范煲中，葱丝去除，将汤汁倒入，大蒜放入。 （如果你的锅子熬水，液体损耗大，这里就要多放点清水）
5.开启电饭煲煲仔饭功能。 （我选择煲仔饭功能，因为煲仔饭功能锅底温度高，制作时间长。如果你的机器没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭功能，时间可以自己根据情况延长）
6.电饭煲制作的过程是可以开盖子的，所以中途记得翻面，这样可以帮助上色。
7.工作完成，汤汁都收干了，可以开动了！
1、我用的美的电饭煲的煲仔饭功能，电饭煲的锁水功能比较强，虽然没有放水，腌渍的汤汁也不多，但是因为提前腌渍过，所以滋味非常浓郁。如果你用电饭锅制作或者你的锅子锁缩水功能不强，可以加清水制作，等清水熬干，鸡腿也就做好了。2、我选择煲仔饭功能，因为煲仔饭功能锅底温度高，制作时间长。如果你的机器没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭功能，时间可以自己根据情况延长。3、先腌渍，后烹调，入味更彻底，滋味更浓郁。
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