蛋白质圣地
2017-08-11
1.面粉和清水一起放在小盆里，加少许盐；
2.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右；
3.鸡蛋打散，炒锅烧热，放适量食用油，把蛋液倒进去，用筷子在锅里搅拌成鸡蛋碎；
4.韭菜洗净沥干水份；
5.切碎；
6.和鸡蛋拌在一起；加盐、复合调味料、香油拌均匀成饺子馅；
7.醒好的面搓成长条形；
8.切成小面剂，按扁；
9.擀成饺子皮；
10.包上韭菜鸡蛋馅；
11.包好的饺子排成排；
12.锅里烧开水，把饺子下锅，煮沸后再倒一小碗凉水进去，煮沸后再倒一小碗凉水，再煮沸就可以吃了。
13.很好吃。
煮饺子小技巧：
1、揉面的时候面粉里加点盐，这样饺子皮不容易破；
2、韭菜馅遇盐容易出水，在准备包之前再拌馅，调好就直接包，这样韭菜还来不及出水就被包在饺子里了。另外还可以放点粉丝进去，也可以吸取韭菜馅的水份；
3、煮饺子的时候如果是冷冻过的，可以开盖煮，这样也不容易破皮；
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