家有大厨
2018-03-21
1.1.先将鸭腿洗干净，用刀在鸭腿上划几道口子，有利于进味。
2.把姜切片，葱切段，蒜拍扁切一下，八角，香叶，干花椒，干辣椒一起放入盆中，倒入料酒，泡十分钟。
3.把洗净划好的鸭腿放入料盆中，再放入盐，鸡精，味精，老抽，生抽，白糖。搅拌均匀，用保鲜膜封好，腌制两小时。
4.把腌制好的鸭腿取出，用锡箔纸包好，在包好前，可以倒一点腌制鸭腿的汤汁进去，再包好，但是汤汁不要倒多。
5.把烤箱预热，上160度，下180度(根据自己烤箱实际情况调整温度，不一定要按我这个温度调)。
6.将包好的鸭腿放在烤盘上，送入烤箱，烤30分钟左右，根据自己烤箱火候掌握烤的时间。喜欢焦香一点的多烤一下，喜欢嫩点的就少烤一下。
7.希望大家喜欢。
1.鸭腿上一定要用刀划几下，划的时候小心点，要把刀口划深点，但不要划穿。2.腌制鸭腿的时候要翻一下，大概1个小时翻一下。3.烤鸭腿的时候要用锡箔纸包上，这样烤出来的鸭腿受热均匀，颜色好看。
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