好菜冰雪季
2017-05-13
1.准备材料。除青汁外，剩下都是烘焙基础原料，需要青汁可与我联系。
2.黄油隔水融化
3.将五个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，留一个全蛋
4.将低筋面粉和蚂蚁农场青汁粉混合过筛
5.面粉混合物倒入融化好的黄油中，搅拌均匀
6.纯牛奶分两次倒入面粉中，充分搅拌
7.蛋黄+全蛋打散，分两次加入，搅拌均匀
8.搅拌成顺滑的糊状，待用
9.蛋白，分三次加入细砂糖
10.用电动打蛋器打发蛋白至有钩
11.将1/3蛋白糊倒入面粉糊中，搅拌
12.把搅拌好的面粉糊全部倒入打发的蛋白中，混合均匀
13.取纸杯放入烤盘，喜欢吃蔓越莓干或者葡萄干的，可以在这一步加点果干在杯底，倒入搅拌好的液体，九分满为宜
14.烤箱预热十分钟。中下层，上下火，150度，90分钟（烤箱容量不同，可自行调整）
分离蛋白和蛋黄的时候千万注意，别把蛋黄混进蛋白中！会影响蛋白打发的质量！！
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