帅帅的小厨
2018-07-26
1.酵母用温水化开
2.加入面粉中，边加酵母水边用筷子将面粉搅成絮状
3.然后手揉成光滑面团，发酵
4.等待发面时制作咸菜包子馅：咸菜清洗干净挤去水分不用太干
5.五花肉切成小丁，然后加生粉，料酒，老抽和盐，拌匀
6.咸菜切碎，随便剁几刀即可
7.热锅冷油，油比平时炒菜多一倍，先炒肉，
8.肉炒到变色时倒入咸菜一起翻炒，待肉与咸菜混合均匀后加入白糖拌匀，就可以盛起
9.这是做好的咸菜包子馅
10.待面发至2倍大就可以了
11.案板上洒干面，揉面团，充分排气
12.切面剂，包大包子就切长点
13.擀包子皮，边缘要薄于中心
14.加入适量咸菜肉馅，包成包子
15.全部包完后盖块干净的布再发30分钟
16.再次发酵结束后码入蒸锅内，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开盖
17.蒸好的大白胖包子
18.很漂亮的包子
19.满满的包子芯，暄软的包子皮，吃起来满足感十足
买的咸菜要洗干净，因本身含盐，调馅时要酌量加盐
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咸菜肉包