胡妈美食厨房
2018-02-22
1.准备原料
2.五花肉清洗干净，切块，葱切段姜切片
3.冬瓜洗净去皮切块
4.炒锅里不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎
5.煎至肉皮出油
6.加入生抽，翻炒均匀
7.缝一个布袋
8.将红曲米放入，扎紧口
9.锅里放肉、八角、葱姜、红曲米
10.倒入半锅开水
11.中小火慢炖半小时
12.放入冰糖
13.放入冬瓜，加入盐
14.继续焖煮十五分钟即可
1、这道红烧肉没有放老抽也没炒糖色，而是用了红曲米这种神奇的材料来上色，最后成品红润味美2、这道菜不放一滴油，肥肉面朝下在锅里小火煎，煎出五花肉本身油脂3、最后放入冬瓜后，再放盐，稍微炖一会儿冬瓜软烂，即可出锅
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