小菜、一碟
2017-05-14
1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、香草、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
4.调好的面糊倒入模具，轻轻按住烟囱磕一下，震出大气泡
5.送入160度预热的烤箱，倒数第二层烤50分钟
6.出炉迅速倒扣，放凉脱模
7.切开即可享用
1、蛋白要充分打发。2、切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌，用翻拌的方式混合，防止消泡。3、烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出。倒扣晾凉。等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，脱模即可。
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