甜味饭菜
2017-04-13
1. 鳕鱼肉切成小块，加入适量料酒、盐和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
2. 腌制好的鳕鱼块均匀的沾上生粉
3.再沾上全蛋液
4.最后均匀的裹上一层面包糠
5.全部的鳕鱼块都依次沾好待用
6.平底锅里放稍多的油，烧至八成热。放入裹好面包糠的鳕鱼块中小火炸至一面金黄。
7.翻面，另一面也炸至金黄。捞出控油。
8.锅里油加热至九成热时，倒入刚才捞出的鳕鱼块进行第二次炸制。大火炸约两分钟左右，期间不停的翻动。
9. 捞出控油后装盘。
10. 咬一口，外酥里嫩
1、鳕鱼原本就很鲜美，所以不需要加入过多的调料腌制。2、我用的面包糠是自制的，颜色比较金黄。3、第一次炸制用中小火，把鳕鱼块炸熟炸透。4、第二次用大火炸制是为了逼出鳕鱼块吸收进的多余油脂，炸好的鳕鱼块现脆。
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