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好吃的鲜肉月饼

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好吃的鲜肉月饼
love烘焙 2017-08-02

好吃的鲜肉月饼

鲜肉月饼,月饼也是我国传统的美食之一他是有着特殊的节日意义的美食,因为月饼是在每年8月15中秋节的时候,在每年月亮最圆的时候做来吃的,象征着全家团团圆圆的好兆头的美食而肉月饼就是经过改良之后,在月饼里面加了,鲜肉的味道的月饼。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
好吃的鲜肉月饼做法图解1)

1.先准备馅料:将猪肉馅备好,加入玉米淀粉、盐和酱油,搅打至起胶

步骤二
好吃的鲜肉月饼做法图解2)

2.然后加入葱姜末、鸡精和香油

步骤三
好吃的鲜肉月饼做法图解3)

3.继续打匀

步骤四
好吃的鲜肉月饼做法图解4)

4.将拌好的肉馅分成12份,每份重约24g/,放入冰箱冷冻半小时

步骤五
好吃的鲜肉月饼做法图解5)

5.接下来开始准备酥皮:将水油皮所需材料一起倒入小盆中

步骤六
好吃的鲜肉月饼做法图解6)

6.混合揉至表面光滑

步骤七
好吃的鲜肉月饼做法图解7)

7.分成12份,盖湿布静置备用

步骤八
好吃的鲜肉月饼做法图解8)

8.将油酥所需材料一起放入小盆中

步骤九
好吃的鲜肉月饼做法图解9)

9.混合揉匀

步骤十
好吃的鲜肉月饼做法图解10)

10.分成12份,备用

步骤十一
好吃的鲜肉月饼做法图解11)

11.取一个水油皮面团,擀圆后放入一个油酥面团

步骤十二
好吃的鲜肉月饼做法图解12)

12.包好,收口朝下放置

步骤十三
好吃的鲜肉月饼做法图解13)

13.然后依次将所有油酥面团都包入水油皮面团中,备用

步骤十四
好吃的鲜肉月饼做法图解14)

14.取一个包好的面团,擀成椭圆形

步骤十五
好吃的鲜肉月饼做法图解15)

15.从一头卷起,备用

步骤十六
好吃的鲜肉月饼做法图解16)

16.依次将其他面团也如上处理卷好备用

步骤十七
好吃的鲜肉月饼做法图解17)

17.取一个卷好的面团,收口朝上放置,擀开成长条状

步骤十八
好吃的鲜肉月饼做法图解18)

18.然后卷好,备用

步骤十九
好吃的鲜肉月饼做法图解19)

19.其他面团也同样擀开卷好备用

步骤二十
好吃的鲜肉月饼做法图解20)

20.取一个卷过两次的面团,压扁后擀成近圆形,翻面后放入一份肉馅

步骤二十一
好吃的鲜肉月饼做法图解21)

21.包好后收口朝下放置

步骤二十二
好吃的鲜肉月饼做法图解22)

22.依次将所有面团都包入肉馅

步骤二十三
好吃的鲜肉月饼做法图解23)

23.然后将可食用红色素用印章盖在面团表面

步骤二十四
好吃的鲜肉月饼做法图解24)

24.依次摆放入烤盘中

步骤二十五
好吃的鲜肉月饼做法图解25)

25.将烤盘送入预热好的烤箱第三层,180度约40分钟,出炉稍晾凉即可食用

1.做到最后感觉面团整体还是有些干了,觉得油皮可以适量再稍加些水,同时油酥也需要稍微加一点儿猪油;总之要保证两种面团柔软度大致相同;

2.肉馅分好之后进行冷冻,是为了后面包的时候更方便一些;

3.包酥过程中,擀的动作稍微轻柔一些,太用力的话容易擀破;

4.烤箱的温度时间设定需要自家烤箱的根据实际情况做相应调整;

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