辉牛小姐
2017-08-28
1.准备好食材。
2.蒜子压成蒜蓉，用适量冷开水调成蒜水。 榨菜切颗。 小葱洗净切葱花，香菜洗净切碎。
3.干红薯粉条用开水发涨，入开水锅煮软后用温水浸泡。 小白菜洗净。
4.碗内加入生抽，醋，蒜水，红油辣椒，花椒粉，盐，鸡精。
5.烧沸适量开水。
6.将适量粉丝放竹漏里冒烫直粉丝透亮，小白菜略煮。
7.调好味的调料里加适量开水。
8.将烫好的粉丝，煮好的小白菜捞入放好底味的碗中，放入油酥花生，油酥黄豆，榨菜颗，小葱，香菜即可。
1：此酸辣粉是素粉，所以不必熬骨汤或用火锅底料直接用开水烧沸即可。2：此菜谱的调味料是大慨2—3碗的料，因各家的口味不一样，有的调料偏重有的又会少放，但一定不要少放醋和红油辣椒，蒜水。这样才会酸得爽，辣得过瘾，香味扑鼻，令人垂涎三尺。3：红油辣椒，油酥花生，油酥黄豆的做法可参考我的菜谱：【香辣豆花】
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