酸奶屋
2017-08-26
1.鲫鱼买的时候叫老板帮处理干净。 姜切片，葱花切段。
2.鱼身上的水份擦拭干净 锅中多倒点油 把鲫鱼放进油锅里煎 鱼放进去后先不动它 让鱼先煎一会 一面煎好好后再翻过来煎另一面 否则鱼皮会掉 影响美观跟口感。
3.鲫鱼煎好后，放到盘里备用。
4.锅重新洗干净 烧热放一点点油即可 爆香葱白跟生姜 接着放入适量水。
5.水开后，加入煎好的鲫鱼。
6.大火烧开后小火慢炖40分钟 汤已经变成奶白色了 鱼身还是完好的 放入适量盐 尝下咸淡就可以起锅了。
7.撒上几粒葱花 味道很棒哦 鱼也很鲜 。
鲫鱼肚内黑皮要择洗干净还有煮的过程中要一次性把水添足如果中途再加水将会冲淡原汁的鲜味如果想要汤显得奶白奶白的话鲫鱼最好煎一下煎鱼之前要把鱼身上的水份先擦干先把锅烧热再倒油油要放的比平常炒菜多一些油倒入锅中要不停的拿起锅转一下让油平均的分布在锅上汤做好之后最好趁热喝这样才汤鲜味美不会觉得腥
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