1.准备好食材：首先制作蛋糕坯。

2.提前将牛奶和黄油加热至液态状，待微温时用。

3.分离蛋白和蛋黄，准备好细砂糖。

4.蛋白分三次加入白砂糖。

5.打至硬性发泡状，也就是提起打蛋器，有直立的尖角形成。

6.分次加入蛋黄。

7.搅打均匀。

8.分2次拌入过筛的低粉，动作要轻柔，避免消泡。

9.拌入微温的牛奶黄油。

10.彻底翻拌均匀，蛋糕呈光滑细腻状。

11.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，顶部抹平。

12.180度烘焙18分钟，烘焙结束后立刻取出蛋糕坯，撕去烘焙纸，待凉。

13.将烤好的蛋糕坯切去两边，这样卷起来回好看些。 先抹草莓酱再抹沙拉酱。

14.卷起（如果担心卷卷会破，可以在蛋糕坯上用小刀轻轻划几刀，这样有助于卷起，但是一定不可以划得太深，因为太深卷卷就会失去张力而断裂）放入冰箱冷藏。

15.准备好食材：下面制作虎皮。

16.蛋黄加入糖。

17.打至颜色发白。

18.一次性过筛玉米淀粉。

19.快速拌匀。

20.倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀抹平。

21.200度烘焙5-8分钟，最好看着，当虎皮的颜色达到自己的要求时，就可以关火了。

22.裁剪虎皮。

23.将虎皮翻转，抹一层沙拉酱。

24.放上之前的蛋糕卷，再次卷起。 放入冰箱冷藏2小时。

25.从冰箱取出做好的蛋糕卷，切去两头不平处，即可食用。

26.看看，还不错！