豆芽菜妹纸
2017-04-15
1.准备好各种原料；南瓜汁的做法，南瓜去皮去籽却小块，加适量水，放在豆浆机里用米糊功能，制作成南瓜汁。我这里的南瓜汁是当天的早餐饮品，多做了一些，留了一杯，就够做蛋糕用的了。
2.蛋白和蛋黄分别放在两个容器里，蛋白盆要保证无油无水，可以先放在冰箱里冷藏备用，先来做蛋黄糊；
3.把玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀；
4.搅拌好后的蛋黄和玉米油；
5.将低筋面粉过筛到蛋黄盆里；
6.用刮刀拌成蛋黄糊；（这里需要注意一下，面粉的吸水性不同，用量可能会有些许的不同，蛋黄糊不能太稀，有点稠的样子比较好；）
7.倒入蔓越梅干，蔓越梅干如果个头比较大，可以提前切碎一点；
8.用刮刀拌均匀；
9.再来准备蛋白；把白砂糖倒进蛋白盆里；
10.用电动打蛋器打发，拉起打蛋器能拉出直立的小三角即可；
11.蛋黄糊和蛋白都准备好了（这个时候一般可以让烤箱通电预热了）
12.先取约三分之一的蛋白放进蛋黄盆里，切拌几下；
13.不用切拌的特别均匀；
14.再倒回到蛋白盆里（蛋白盆可以比蛋黄盆大一点）
15.用刮刀切拌均匀；
16.倒到芭比蛋糕模具里；在台面上垂直落下，震出大气泡；重复几次即可；
17.烤箱150度预热，上下火，放最下层，烤60分钟左右；
18.烤好后倒扣在网架上；
19.等完全凉了以后就可以脱模了；
20.紫薯放到锅里蒸熟；
21.剥掉皮，放到破壁料理机里，加适量清水和糖粉；
22.用馅料模式打成泥，紫薯比较干，清水的量要自己看清况一点点的加，所以这里没有称重量，紫薯我蒸了三个，糖粉是用白砂糖事先用料理机磨成的粉，这样比较好融化，做成的紫薯泥很好吃，可以自己尝尝甜味怎么样，喜欢甜的就多放点糖粉，不喜欢甜就少放点。
23.先用紫薯泥把蛋糕体抹上一层，用抹刀稍微抹平整一点，再把玩具娃娃身上擦干净，用保鲜膜包住下半身，插在蛋糕中间的孔里。
24.准备好一次性的裱花袋，装上合适的裱花嘴，先把娃娃的裙子上衣做好，因为娃娃小，我用的小号的花嘴，
25.做好上衣以后，再在裙子下摆处挤上一圈花。
26.最后再用一个新的裱花袋，装上紫薯泥，剪出一个小口，直接在裙子上挤出线条，不用有规则，随意就好，一个漂亮的紫薯芭比蛋糕就OK了。
27.这样的蛋糕，你喜欢吗？因为是帮朋友做的，做好之后朋友就取走了，所以没有切面图了，只能看看成品造型了，至于味道嘛，我想应该不会差的了。如果家里有对奶制品过敏的人，又想吃蛋糕，可以试试这款哦。样子还是很可爱滴，穿紫裙子的芭比！
如果对牛奶不过敏的话，南瓜汁可以换成牛奶，紫薯泥里的凉白开水也可以换成牛奶。
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