蓝菩提
2017-11-19
1.准备食材：面包粉，牛奶，黄油，盐，鸡蛋，炼奶。
2.面包粉里放入，牛奶，盐，炼奶，鸡蛋。
3.用刮刀切拌至无干粉状态，静止片刻。
4.面团移至面板，开始揉面，这个时候面团比较粘手，借助刮刀，揉一会就好了。
5.面团揉至不粘手，有轻微的粗筋。
6.黄油切块。
7.放入黄油块，揉至黄油完全吸收。
8.黄油完全吸收后，会出这样的粗膜。
9.把面团收圆，盖上保鲜膜饧30分钟，冬天的话可以延长时间。
10.饧过的面团已经出现较细腻的薄膜。
11.面团摊开，撒上发效粉。
12.揉面的时候明显有发效粉的颗粒感，所以面团刷上牛奶，边揉边融化发效粉。
13.用搓洗衣服的方式继续揉面，揉至发效粉完全融化。
14.大约揉5分钟后，发效粉已经融化了，面团也出了较细腻的薄膜，已经可以停止揉面。
15.面团分割等份的剂子。
16.收圆，盖上保鲜膜饧10分钟。
17.取一个剂子擀成长舌状。
18.卷起来。
19.以此类推的做好3个剂子，放入吐司盒中。
20.烤箱中，放入一碗热水，放入吐司盒，合上烤箱门，利用热蒸气进行发效。
21.一个小时左右，发效至8分满，就可以了。
22.烤箱预热后，吐司盒放在下层，上下火150度，40分钟，烤制10分钟后盖上锡纸。
23.出炉后，左右晃动一下，侧着吐司盒，轻轻的拍出面包即可。
24.吐司还算漂亮吧！
25.第一次做的吐司。
面团经过饧，和后放发效粉的做法，很轻松的就出细腻的薄膜。详细过程就看步骤。唯一注意的就是预留5克的牛奶，最后在放入发效粉的时候刷面团用。
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