精简小食馆
2017-08-06
1.里脊切薄片，
2.加入淀粉，鸡蛋清，盐搅拌入味，
3.锅开火放入一半油，下豆瓣酱，1/3葱段，姜片炒出红油，
4.倒入开水煮沸，放入盐，鸡汁，
5.金针菇撕开，从中间切断，与黄豆芽，青菜下入汤锅焯熟，捞起放入汤盆，
6.开小火，下入肉片煮1分钟，倒入汤盆，
7.撒上葱花，辣椒面，花椒粉，芝麻
8.锅里倒入剩下的油，烧热淋在菜上即可。
煮肉片要小火，不要煮时间长了，否则肉就不嫩了。
水煮肉片