吃货的家
2017-08-08
1.凉瓜去瓢，斜切薄片，用盐腌5分钟，然后用清水冲洗一遍。瘦肉切丝，加入油、盐、蚝油腌10分钟
2.鸡蛋打入大碗里
3.加入少许清水
4.打发成蛋液
5.加入杞子
6.起油锅
7.倒入蛋液
8.不停翻炒，至熟，盛出待用
9.加入肉丝
10.翻炒至表面变色
11.加入凉瓜同炒
12.加入盐和适量清水
13.盖上锅盖，煮至凉瓜软熟
14.加入蚝油
15.加入鸡蛋
16.炒匀便可
17.盛出
用盐腌渍一下凉瓜是为了使凉瓜的苦味变淡
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