红红姨食坊
2017-04-19
1.外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮
2.一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白
3.不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
4.30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
5.揉好了在一边醒十来分钟左右
6.分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
7.用一个水油皮包裹住油酥
8.要包裹的厚薄一致比较均匀
9.擀成长条形
10.从上到下卷起来
11.放到一边松弛十来分钟
12.再次擀开成长条形
13.从上到下卷起来
14.放到一边松弛十来分钟
15.再次擀开成长条形
16.从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟
17.两端折向中间，压扁
18.擀成圆片
19.买来的玫瑰馅料分成15g一个
20.包裹进面皮中间
21.收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面
22.表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！
记得盖上锡纸哦
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