醉心厨鲂
2017-08-25
1.土豆，青红尖椒切丝，考验刀工的菜，哇哈哈哈，土豆丝泡水，多换几次，泡掉淀粉
2.准备调料：盐，味精，香醋，自制辣椒油
3.热锅下入少许花生油，再下入辣椒油（红油和里面的辣椒都加进去）
4.下入青红尖椒大火炒至断生
5.土豆丝沥干水分下入炒锅，爆炒
6.下入盐，味精，翻炒至成熟，最后下入香醋，翻炒，颠勺即可
7.盛出装盘，酸，辣，香，脆爽的红油酸辣土豆丝
自制辣椒油是关键，出香出色全靠它，土豆丝要泡水，这样出来的才脆爽，香醋好于白醋，有甜香的味道！
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