1.称好做饼皮的食材

2.糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，糖粉50，倒入盆里，加入牛奶搅拌均匀。

3.加入炼奶和玉米油，搅拌至完全看不到玉米油的样子。

4.倒入蒸盘里，盖上保鲜膜。

5.大火蒸25分钟

6.蒸好的面糊上面会有一层油，这是正常的，等下要用手把它揉进面团里去。用筷子把面糊戳烂，更快地冷却。

7.待面糊温热时候就可以揉面了，带上手套，不然会很沾的，像揉面那样把它揉黏至均匀光滑状态，盖上保鲜膜。

8.这时来做糕粉，也就是炒熟的糯米粉，把糯米粉炒至微微发黄的样子，盛出备用。

9.准备好奶黄馅料

10.将软化的黄油打发至轻盈状态。

11.一次性加入砂糖，继续打发。

12.四个鸡蛋分四次加入到黄油中，每次加入都要混合均匀。

13.再将奶粉和澄粉全部加进去，用手动打蛋器混合至无颗粒状态。

14.烧一锅热水，水开了以后把黄油糊隔水加热，用乱刀搅拌至有点浓稠后，就可以盖上锅盖蒸5分钟。

15.五分钟到了，揭开盖子，用刮刀搅拌一下，继续蒸5分钟。

16.又一个五分钟了，揭开盖子，让水沸腾，一直搅拌。

17.搅拌至奶黄糊完全混合均匀，有点硬度的感觉就可以了，拿出来放凉。

18.加入瓜子仁，拌匀。

19.将饼皮按25g一个分好。

20.奶黄馅也按25g一个分好。

21.取一个饼皮压扁

22.放上一个奶黄馅。

23.包好

24.裏上一层熟糯米粉

25.用月饼模压出形状

26.倒扣出来即可

27.盖上盖子，放入冰箱冷藏，口感更好。

28.美味