莉莉厨坊
2017-09-02
1. 将黄油和黑巧克力稍切块，一起放入一个大碗中。
2.用底部平坦的锅做一锅水，将装有黄油和黑巧克力的碗放入水中隔水加热（锅中水到碗外部一半位置即可）。在加热过程中用勺子不停搅拌，使黄油和巧克力充分混合。直到碗中的黄油和巧克力都化为液态后，停火，碗冷却后从锅中取出。
3.在另一个大碗中打入鸡蛋，并将鸡蛋打散（不要打发）。
4.在装有鸡蛋的大碗中加入细砂糖和盐，与鸡蛋充分混合，搅拌均匀。（同注意鸡蛋不要打发）
5.若有准备香草精，接下来可以在上一步的大碗中加入香草精，若没有，省略此步。
6.将黄油和巧克力混合液搅拌均匀倒入上一步的大碗中，用橡皮铲上下翻拌均匀。
7.用筛网将准备好的高筋面粉过筛，筛入上一步的混合物中。再用橡皮铲上下翻拌均匀。
8. 现在的碗中是一大坨面糊糊，最后向面糊中加入核桃碎，再翻拌均匀。
9. 然后，拿出长方形的模具。 （如果没有模具，有个替代的小方法：用锡纸做一个长方形的无盖容器，建议在做好的锡纸模具外再多包裹1-2层锡纸，以免烘焙过程中锡纸软塌，布朗尼变形） 在模具内壁涂抹一层植物油，这是为了方便烘烤后脱模。
10.在涂好油的模具里倒入布朗尼面糊。若模具有手掌大小，建议倒入7-8分满。若模具更大，建议减少倒入的面糊量，可以分散在多个模具中烘烤，以免一次性容量太大，烤不透。
11.烤箱先用190度预热5分钟，然后将模具放在烤盘上送入烤箱，烤制15-25分钟左右。 （依据你烤箱的实际情况，可以在烤制时观察布朗尼的变化，但因为布朗尼本身颜色深不好辨别是否已经烤制成熟，建议在布朗尼从液态变为固体，表面膨胀，后稍等2-3分钟，可以停烤拿牙签扎入布朗尼，若牙签取出时没有沾连，就可以出锅啦，反之，需要再烤制一会儿）
12.出锅后的布朗尼晾凉，从模具中倒出，可以切成小块，放在密封的罐子中保存。
最后唠叨下下：亲手烤一次，在烤制过程中黑巧克力的香气在自溢，你已经不能抵挡布朗尼的美味诱惑了。烤好的布朗尼放到嘴里，那个香甜的味道，真的是停不了口！如果有时间有精力，拿出点时间，给自己做一份布朗尼！甜在嘴里，美在心里~
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