食香依旧
2017-05-07
1.脱皮绿豆200g,浸泡8小时以上，泡涨
2.上锅蒸或煮，30分钟，把豆子蒸软
3.把蒸好的绿豆放料理机，加适量清水，打成泥，加水会让豆泥打的更细腻，量多分多次打，可以多打几次，更细腻
4.热锅后放油，加入绿豆泥
5.小火炒，要不停的搅拌，要不容易糊锅
6.炒到油完全融入绿豆中的时候，加入白糖
7.炒到绿豆泥变干，能抱团，也不要特别干，因为绿豆泥晾凉了之后会更干点，炒太干的话冰箱冷藏后容易有裂纹，口感也会很干
8.凉一下，分成50g一个，放入模具中
9.压一下就可以脱模了
10.也可以在绿豆糕里夹馅，枣泥，红豆沙，奶黄馅等都可以
无
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