好想你美味
2017-05-07
1.面团材料混合，揉成光滑面团，饧15分钟以上。
2.饧好后接着揉，揉到表面看到这种裂纹，继续饧15分钟，如此反复3~4次，最后饧20分钟以上。
3.饧好的面团不需要过多的揉，延展性很好，稍微揉一下擀成面片，厚度3~5mm。
4.撒面粉防粘，叠起来，切成2cm左右的宽面条，可以粗点，因为还要抻
5.取一个面条，用手抓住两头，轻轻向两侧抻长，边抻边粘上干面粉
6.依次抻好所有的面条
7.瘦肉切片，倒入酱油适量备用
8.白菜切小片，白干切片，备用
9.西红柿切丁，豆腐泡切小丁，备用
10.热锅凉油
11.下香葱沫炒出香味
12.下肉片炒止变色
13.下白干翻炒，调入两茶匙白糖
14.下西红柿炒至西红柿出汤汁
15.下大白菜，翻炒到白菜变软
16.加600g水，加入豆腐泡烧开
17.小火熬煮5分钟后加入上海青，调入适量盐，一分钟后关火，汤料就做好了
18.烧开水煮面
19.捞出面条，浇上汤头即可。如果夏天怕热，可以捞出面先过凉白开。
无
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