茉茉的厨房
2017-05-01
1.南瓜切片上锅蒸熟，过筛后取45克
2.150克面包粉，加入2克酵母，1克盐，20克糖，15克蛋液，水50克，加入南瓜泥，搅拌均匀，连摔带揉至扩展阶段。
3.加入15克软化的黄油继续连摔带揉至完全阶段，可以拉出手套膜。
4.揉圆盖盖发酵
5.105克普通面粉加入1克泡打粉，1克盐，54克水，6克黄油搅拌均匀，揉成光滑有弹性的面团。
6.分成三份，分别加入黄色，红色，绿色果味粉，揉均匀
7.包上保鲜膜饧着备用。
8.主面团发酵至两倍半大小，用手戳不回缩不塌陷发酵完成。
9.排气后分成六个大小一样的面团，盖盖静置十分钟
10.取一面团擀成圆形
11.包入枣泥馅
12.包好捏牢
13.饧好的欧克皮，每个颜色分成二份，取一份擀圆。
14.包住主面团
15.收好口在底部。
16.用剪子在周围剪六下，不要剪断，中间按下一下，放上葡萄干当做瓜蒂，盖盖发酵
17.发酵至两倍大
18.烤箱预热180度15分钟
19.双色皮是两个颜色的欧克皮混合起来的
20.再来张成品图，是不是又简单又漂亮，也比较可爱？
1、揉面时液体不要一下子就加入，慢慢倒，视面粉的吸水性添加，以免不小心放液体多了，造成面太湿太软不好操作。
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