家常菜小酒馆
2017-08-08
1.把黄油切成小块，放在室内软化备用
2.称出30克糖粉
3.黄油已软化完毕（今天天气非常的热，所以黄油差不多化开了）再分次加入糖粉
4.拌匀
5.用打蛋器最低档搅拌2分钟
6.搅拌均匀后再加入剩下的糖粉，再次搅拌均匀备用
7.加入一个蛋黄
8.和40克的淡奶油
9.用打蛋器最高档搅拌1分钟
10.称出120克低筋面粉
11.分两次加入黄油浆里，用翻拌的手法搅拌均匀
12.搅拌制面粉全都被黄油吸收即可加入第二次的面粉了
13.搅拌制碗里没有干粉，干粉全都去黄油融合在一起了，即可装袋进行裱花
14.将裱花嘴放入裱花袋里，再从上方剪出一个口子，在放入面糊
15.挤在铺有锡纸的烤盘上（可以用油纸，我是见没有油纸了，所以只好用锡纸了）
16.再把饼干放入提前预热好的烤箱里，190度烤15分钟左右（可以根据自家烤箱的脾气而定温度和时间）饼干烤好后晾凉即可享用
淡奶油的量可以根据个人需求，喜欢奶香浓郁的可以多加的，喜欢只有淡淡奶香的可以加少一点。
没有糖粉的可以加入白糖，但白糖要选取细砂糖，太粗了的话不好融入黄油里，吃起来会有颗粒感。
把黄油和面粉融合的时候不要过度搅拌，不然会产生过多的面筋。
鸡蛋只选蛋黄，因为蛋清里含有太多的水分，这样饼干就不会酥脆了，奶油也要选取含水量低的低脂奶油。
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