小猪煮煮
2017-08-21
1.先剥一些虾仁洗净沥干水
2.准备适量面粉
3.虾仁切成大一点的丁状
4.热锅冷油先爆一下
5.爆至7成熟捞起/锅中留底油 然后加适量水入锅转大火烧开 一会儿直接下面疙瘩
6.重要环节来了 传统面疙瘩是加水来和面的 俺用的是鸡蛋噢
7.顺着一个方向用筷子搅拌
8.顺着一个方向用筷子搅拌
9.基本都搅成这样的大小就OK了
10.锅中水刚刚一开就可以下面疙瘩 注意：均匀撒入而不是全倒进去
11.为什么加鸡蛋和面 效果一目了然吧
12.面疙瘩成型后加入虾仁一起大火煮开
13.注意要不停地推动锅底防止沾锅
14.煮成糊糊的感觉后加入一些紫菜
15.最后加盐调味儿就行了
16.撒上香菜段就可以享受美味了。
一定要用鸡蛋来和面哦，效果比直接加水好太多了。
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面疙瘩