1.1.先把毛葱洗净切碎,这样好炸
2.2.下一步就是炸了,油多少看个人喜好,多出来的油可以用来炒菜
3.3.炒成这样就可以了
4.4.接下来是炒肉糜也就是肉燥。首先加入少许姜,然后冰糖,再下肉糜,我喜欢焦一点,所以煸炒时间比较长,然后烹入料酒去腥
5.5.加入八角粉
6.6.加入五香粉
7.7.加入酱油,如果颜色不够就加一些老抽调色。
8.9.加入少许甜面酱
9.9.稍微炖一会,关火,放20分钟左右,味道会更好,将肉燥浇在饭上,配个卤蛋,来点青菜,如果再有一些辣白菜或者咸黄瓜就更赞了。最好再来杯酸梅汤
我认为主要是毛葱,一定要炸到干酥才好,也有卖现成的,叫红葱酥,我买过一次,不过那种大市场卖的确实不敢保证是什么油做的,所以就自己弄了,让家里人从老家发了一大袋,一次多弄点,需要就用些。
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