秋天到菜儿绿
2017-04-23
1.把粘米粉，澄粉，淀粉备齐。
2.把三种粉称好混和后倒入400克的清水和盐，用勺子搅拌均匀无颗粒状。
3.将生抽、老抽、蚝油、水、白糖加入一个碗中。
4.再加适量的清水，把所有的调料拌匀。
5.把姜切成小片，葱白切成段，把切的姜葱倒进锅里，调好的酱料也倒入锅内开小火煮5分钟，去除姜葱把酱料盛碗待用。
6.葱洗净切成碎，肉洗净。
7.肉切成颗粒状，用生粉盐，生抽腌制待用。
8.鸡蛋打散。
9.先用一大锅里把水烧开，在烤盘里涂上油。
10.把粉浆搅拌匀后加2勺倒进盘子内，摇晃均匀。
11.在均匀的撒上肉粒。
12.加入2勺蛋液。
13.盖上盖子3分钟。
14.肉和蛋熟后撒入葱花。
15.用刮板刮起肠粉，包裹住肉馅卷起，依次做好余下肠粉。
16.装入盘里淋上熟油和酱汁即可食用。
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