调料味儿
2018-03-07
1.准备食材：
2.将面条放在篮筐里，弄散。（我买的面条不理想，有些发干）
3.将面条放在笼屉中，撒上食用油拌匀。
4.放入蒸锅，蒸20分钟左右。
5.将芸豆去掉两头、洗净。
6.将芸豆切成细丝，黄豆芽摘净、洗净并控干水分。
7.将肥瘦猪肉分别切好备用。
8.将肉片放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐拌匀，腌制10分钟以上。
9.将葱姜蒜分别切好。
10.准备好花椒、大料和大茴。
11.锅中放入食用油，放入花椒、大料和大茴，煸出香味。
12.放入肥肉煸出油脂。
13.放入葱、姜、蒜煸出香味。
14.放入腌制好的肉片，翻炒至断生呈金黄色。
15.放入芸豆丝和豆芽翻炒。
16.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入适量的清水煮开。
17.将蒸好的面条放入煮好菜的锅中。
18.拌均匀，使面条均匀裹上汤汁。
19.然后重新放入蒸锅中，大火蒸十分钟。
20.蒸好后，可放入盆中，拌着香油或者直接吃。（我喜欢清淡些的，什么也没放，是直接吃的）
1、面条最好要选择新鲜的细面条，做出的口感才好吃。2、面条加入食用油蒸，防止面条互相粘连。3、汤汁要适宜，要根据面条的干湿掌握汤汁的量。
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