1.准备好汽泡水,玫瑰糖浆,荔枝和小青桔;
2.蒸茄子的时候,切好韭菜段备用。
3.20分钟后茄子出锅,并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4.加一层韭菜,撒一层盐。
5.放一层茄子,撒一层盐。
6.放一层韭菜,撒一层盐,可加辣椒末。
7.加一层茄子,撒一层盐,直到茄子和韭菜都码放完毕。
8.码完后盖保鲜膜,腌制48小时,婆婆味的腌茄子既成。
3.再加入玫瑰糖浆,(荔枝已经很甜了,糖浆不必加入太多),倒入汽泡水,再把小青桔对半切放入即可。
1、玫瑰糖浆在我的前面的食谱有详细做法。
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