私家厨师
2017-07-21
1.准备好食材，丝瓜两个切片，辣椒适量切片，葱切片适量，姜切丁（可放可不放因人而异，我弟弟不喜欢吃他，我故意这样的??）
2.倒适量的花生油，放花椒面（可以不放），搅动油，使油沾到锅面，以免一会炒丝瓜粘锅
3.放入姜末和葱花，炒至金黄，倒入丝瓜跟辣椒，不断翻炒，加盐，继续翻炒
4.待丝瓜中间变得透明淡棕色时加水
5.等到锅开了两遍，再焖五分钟既可。汤色乳白，味道淳美，有些人喜欢切丝切段，但是切片才会让丝瓜的籽漂在淳美的汤中，点缀得鲜活，味道鲜嫩
丝瓜可常食，但不可多食。《滇南本草》中曾记载不宜多食,损命门相火，令人倒阳不举。《本经逢原》中也说丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。
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