麦兜小厨
2018-01-18
1.大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍。
2.猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性。
3.加入盐。 加入白胡椒粉、白糖。 加入花雕酒。 加入生抽、香油、蛋清。
4.加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。
5.取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾。
6.将其团成纺锤状。
7.将虾球先在蛋液中裹匀蛋液。
8.放入面包糠中包裹面包糠。（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）
9.锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可。
10.捞出控油。
1、猪肉糜最好是手工剁，粘性更大。2、虾处理好，提前用料酒腌渍，可以去腥。3、面包糠那里，如果喜欢酥脆的外皮，可以裹两遍，表皮会多一层，厚一点，更加酥脆。4、油温不要太高，中小火炸，防止油温过高，很快将表皮炸糊，而内里不熟。
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口…
黄金虾球