1.盒装的北豆腐切成7毫米厚 4、5厘米长宽的片,起锅,锅热加少许油,将豆腐逐片下入锅中
2.豆腐片煎成两面焦黄后盛盘备用
3.锅热下少许油 加入一半的葱花爆香
4.葱花出香味后下番茄酱,稍做翻炒
5.加150ml左右的水,加入盐、糖、鸡精,搅成番茄汁
6.茄汁搅匀后下入煎好的豆腐片,翻炒均匀,让每个豆腐片都裹上茄汁,翻炒至汤汁微微收干即可出锅,盛盘后再撒上另一半葱花就可以上桌了
豆腐不要切的太厚,不然煎不透,但也不要切太薄,不然豆腐就失去水分,吃起来太干了,切成7毫米左右厚,4、5厘米长宽的片就行
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