酒肉族
2017-12-15
1.肉皮放在锅中加水没过肉皮，放姜片，料酒少许煮10分钟，把肉皮捞出一根来，肥肉面向上，刀呈45度角把肥油刮掉，刮好一条再捞下一条，依次刮完。
2.刮好的肉皮放在温水中清洗，然后用镊子镊掉皮上残存的毛毛。
3.清理好的肉皮清冼干净，切成小条。
4.肉皮放锅中，加入姜片，香叶二片大火煮开后改成小火煮30分钟左右，看看汤汁粘稠即可。
5.胡萝卜切小粒，放在保鲜盒底部，倒入煮好稍凉的肉皮汤，完全冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏2小时以上。也可以原锅冷却。
6.皮冻汁：生抽2匙，香醋1匙，香油一匙，少许糖，加入蒜苗或者炸香的大蒜调匀。
肉皮可以是自己留下的，也可以去肉摊上买一大块来用。煮的时候不要加太多量的水，一般没过肉皮的二指就行了。还可以放点黄豆或者花生一起来煮，也很好吃。
凉拌猪皮爽脆可口，而且猪皮的脂肪含量仅仅是猪肉的二分之一，怕…
凉拌猪皮冻，是一道吃在嘴里口感十分不错的美食，凉拌菜基本上是…
炖猪皮如果你不喜欢吃辣，或者是不能吃辣的话可以少放一点，这个…
菜中的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，…
水晶肉皮冻