恬菜姑娘
2017-11-28
1.准备好食材
2.小葱切成寸段
3.海米用清水洗净。
4.大蒜切成碎末
5.将生抽、蚝油、糖、胡椒粉、一点高汤调成酱汁。
6.锅中加入多一点的油，油热后，放入蒜末，小火煎至出香味，然后把蒜末捞出去掉，留底油。
7.先放入葱白段，小火煎至微黄。
8.再放葱叶段，小火继续煎。
9.待葱叶段煎至发黄时，关火，把葱叶与葱油盛出备用。
10.锅里留少许底油，放入海米。
11.稍微煸炒一下
12.放入调好的酱汁，煮开即可关火，盛出备用。
13.锅里大半锅清水煮开，放入挂面煮开。
14.捞出，过一遍凉水。
15.再放入锅里煮开。
16.再捞出，放入备好的凉开水中。
17.将过完水面条盛入盘子中。
18.浇上酱汁与海米。（酱汁和葱油的顺序被我给颠倒了）
19.在浇上葱油，拌一下即可享用啦！（应该是先放酱汁，后放葱油）
20.这碗没放错哟。
1、面条开锅后，捞出过一遍冷水，再煮一个开捞出，立即用冷开水过一遍，这样的面条比较滑爽，所以不要煮过火了，过烂的面条没有嚼头，口感也不好。2、没有虾仁，可以用肉末替代，味道也不错。我是用的海米，味道一样的鲜美，好好吃哟。3、煎成金黄色的葱段，香味扑鼻，加之细细的面条爽滑可口，非常的美味。4、也可以用买的细条切面或手擀面，味道和口感会更好。
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